Zaleo Tinto

Cépage: Tempranillo.

Œnologue: Manuel García.

Contexte: Les vins Zaleo expriment le terroir d’Estrémadure. Sous la D.O. Ribera del Guadiana, ils sont élaborés par Viñaoliva, une coopérative avant-gardiste et tournée vers l’exportation basée à Almendralejo, en plein cœur de Tierra de Barros, la principale région viticole d’Estrémadure. Notre nouveau domaine vinicole à la pointe de la technologie nous a permis d’exploiter tout le potentiel des cépages d’Estrémadure et d’Espagne.

La focalisation sur le fruit et la légèreté des tanins créent des vins corsés, mais faciles à déguster.

Domaine vinicole : Notre domaine vinicole à la pointe de la technologie a été ouvert en juillet 2008. Nous élaborons du vin uniquement dans des petites cuves dans un environnement à température contrôlée. Pas une seule cuve n’est à l’extérieur. C’est dans ces lieux que Manuel García, notre œnologue très expérimenté, exploite l’énorme potentiel latent de nos raisins. Les résultats arrivent désormais à la bouteille !

Vignes: Vignes sauvages non irriguées de 20 ans (âge moyen).

Récolte: Nos raisins Tempranillo sont récoltés à la main la première semaine de septembre.

Vinification: La macération a lieu pendant sept jours. Fermentation à température contrôlée (22-25ºC). Élevé en cuves inox pendant au moins quatre mois.

Notes de dégustation: Zaleo Tinto offre une combinaison de fruits et de tanins légers dans un vin sans aucun passage en barrique. Ce vin jeune exprime le terroir d’Estrémadure à travers des tonalités florales, notamment de roses, présentes aussi bien au nez qu’en bouche.
Accompagnement: Zaleo Tinto peut être dégusté seul, avec toutes sortes de tapas espagnoles, ainsi que des pizzas et des pâtes.

Température de service: 16-18ºC

Potentiel de garde : Zaleo Tinto est prêt à se boire et vieillira bien pendant au moins deux ans après sa mise en bouteille.

Données techniques::
Alc: 14%
Acidité totale: 5.1g/l
Sucre résiduel: 1.8g/l