Zaleo Pardina

Cépage: Pardina.

Œnologue: Manuel García.

Notes de dégustation: Nous pensons que les vins d’Estrémadure doivent refléter le terroir où ils sont élaborés. Par conséquent, nous n’utilisons pas de cépages étrangers et nous nous concentrons sur le Pardina, un cépage indigène, comme cépage principal pour les vins blancs. Avec une pointe de pommes, de bananes et de fruits à noyau au nez et en bouche, Zaleo Pardina est un vin équilibré avec une nuance d’agrumes et une excellente acidité.

Domaine vinicole: Les vins Zaleo expriment le terroir d’Estrémadure. Ils appartiennent à la D.O. Ribera del Guadiana et sont élaboré s par Viñaoliva, une coopérative avant-gardiste et tournée vers l’exportation basée à Almendralejo, en plein cœur de Tierra de Barros, la principale région viticole d’Estrémadure. Notre domaine vinicole moderne, qui est à la pointe de la technologie, nous a permis d’exploiter tout le potentiel de nos vignobles. La focalisation sur le fruit et la légèreté des tanins créent des vins corsés mais faciles à déguster.

Vignes: Vignes sauvages non irriguées de 20 ans dans la commune de Tierra de Barros.

Vinification: Fermentation thermorégulée après vendange mi-septembre.

Accompagnement: Crustacés. Poisson grillé et frit.

Température de service: 10-12ºC

Données techniques:
Alc: 12%
Acidité totale: 5.3g/l
Sucre résiduel : 1.8g/l